مغمورة الخبيزة والبرغل

وصفة اليوم من صحتي بصحني … “مغمورة الخبيزة والبرغل” مع هدى منذر 

المقادير:

1 حزمة خبيزة

نصف كوب برغل أسمر ناعم

3 حص ثوم مفروم

8 حبة بصل مقطع جوانح

ملح

فلفل أسود

سماق مطحون

زيت زيتون

عصير حامض

طريقة التحضير:

نفرم حبتان من البصل، والثوم، و نضعهم في طنجرة، على النار فيها زيت الزيتون.

نغسل ورق الخبيزه، ومن ثم نفرمها فرم وسط، ونضيفها فوق قلية البصل و الثوم.

نحرك الخبيزة على نار هادئة، ولا نكشف عنها الغطاء كثيرا، وبضع قليلاً من الماء إن لزم الامر، حتى تذبل الأوراق، ثم نضيف البرغل فوقها و نضيف الملح وباقي المنكهات، وبعذ ذلك عصير الحامض.

نفرم باقي البصل جوانح و نحمرهم بالزيت، ومن ثم نسكب الخبيزة، في صحن التقديم،و نزينها بالبصل المحمر.

يوم هادئ وجميل … نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم