وصفة اليوم من صحتي بصحني … ” مربى التفاح على الطريقة التقليدية “
المقادير:
- 1 كيلو تفاح (مقشر ومقطع مكعبات أو شرائح)
- نصف كيلو سكر (حسب الرغبة بالحلاوة)
- 2 كوب ماء مفلتر
- عصير نصف حامضة (لحفظ لون التفاح ومنع تكسره)
- عود قرفة أو رشة قرفة مطحونة 2 حبة قرنفل (للنكهة الاختيارية)
طريقة التحضير:
- يغسل التفاح ويقشر، ثم يقطع مكعبات متوسطة الحجم أو شرائح حسب الرغبة، ومن ثم
- ينقع في وعاء فيه ماء وعصير الليمون لفترة قصيرة لمنع تغير لونه إلى الأسود.
- يصفى التفاح ويوضع في قدر مع 2 كوب من الماء والسكر فوق نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما ويبدأ المزيج بالغليان، تخفض النار وتضاف منكهات القرفة والقرنفل، ويترك القدر على نار هادئة جدا لمدة تتراوح بين ساعة وأكثر، مع التقليب برفق بين الحين والآخر حتى يصبح قوام القطر كثيفا وشفافا ويصبح لون التفاح ذهبيا.
- إضافة الحامض:
- قبل نهاية الطبخ ب 10 دقائق، يضاف عصير الحامض المتبقي لضمان عدم تسكير المربى، والحفاظ على مدة تخزينه، يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد تماما، ثم يعبأ في مرطبان نظيف ومحكم الإغلاق.
لكم من أسرة بكفيكم … أحلى وأطيب الأوقات
Loris jewelry: Make milestones memorable
