وصفة اليوم من صحتي بصحني … “مربى التين بالسمسم والجوز على الطريقة التقليدية ” مع هدى منذر

المقادير:

2 كيلو تين بياضي(صغير الحجم) طازج مقطع حسب الرغبة

1 كيلو سكر

4 أوراق عطر (إبرة الراعي العطرية)، عطرشه، أو عطر مقطر

نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون

1 كوب سمسم بلدي محمص

جوز بلدي مقطع حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يخلط التين المقطع مع السكر ويوضع طبقات في طنجرة غير لاصقة للطعام، لمدة ثلاث ساعات أوحتى تخرج عصارة التين، ومن ثم يرفع على نار متوسطة حتى يغلي، وتزال الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح، حتى تختفي تماما، وبعد ذلك تضاف أوراق العطر، بعد أن تخفض حراره النار، ويترك المربى ينضج ويصبح قوامه كثيف قليلاً، مع التحريك من وقت لآخر.

إضافة المكسرات والحامض:

قبل نضوج المربى بقليل، يضاف حامض الليمون والسمسم المحمص والجوز، ويترك المربى يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.

يحضر المرطبان المعقم والمضغوط، ويترك المربى حتي يبرد تماماً، ويسكب في المرطبان للاستعمال.

أحلى الأوقات وأجملها … من أسرة بكفيكم

Loris jewelry: Make milestones memorable