وصفة اليوم من صحتي بصحني … “سوفلية المشروم والبارميزان” مع هدى منذر

المقادير:

1 كيلو بطاطا مسلوق
نصف كوب حليب دسم
1 ملعقة كبيرة زبدة
بهارات فلفل أسود
فلفل أبيض
زنجبيل مطحون
ملح
بيضة طازجة

للحشوة:

نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
1 بصلة مفرومة
بهارات مشكلة
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
صنوبر
1 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب مشروم طازج جاف
1 بصلة مقطعة جوانح
زيت نباتي
ملح
1 ملعقة صغيرة سكر

جبنة قشقوان مبروش
جبنة بارميزان

طريقة التحضير:

نقوم بتقشير البطاطا، من ثم تقطيعها مكعبات كبيره وسلقها بالماء مع رشة ملح، مما يزيدها نكهة ويسرع عملية السلق، في هذا الوقت نقوم بتحضير حشوة السوفليه.

نضع زيت نباتي بمقلاة واسعة على نار متوسطة، ونضيف بصل الجوانح والملح ونقلب، ثم ملعقة السكر، حتى نحصل على لون ذهبي، نضع الفطر المشروم، ونقلب لمدة دقيقتين، ومن ثم نرفعها وتترك جانباً.

نضع البصل المفروم على النار، مع التقليب ثم نضيف اللحمة والبهارات مع التقليب حتى تستوي، نخفض النار، ونعطي مساحة بنفس المقلاة، نضع الزبدة والصنوبر ونقلب حتى نحصل على اللون الذهبي، نخلط المقادير، ونذهب إلى التطبيق.

نضع طبقة من البطاطا، يفضل أن تكون سميكة قليلاً، ثم طبقة جبنة، ثم طبقة مشروم ثم اللحمة، ثم طبقة البطاطا، ومن ثم نضع اللمسة الاخيرة من البارميزان والقشقوان.

على درجة حرارة 180، نخبز السوفلية، لمدة نصف ساعة، أو حتى الحصول على طبقة ذهبية غامقة.

تقدم مع سلطة روكا والبندورة الكرزية، وكوب لبن الزبادي.

يوم مفعل بالفرح والسلام والصحة … نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم

إقرأ المزيد من الوصفات الشهية من هنا