وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “شوربة أزوجلين التركية“ مع هدى منذر
المقادير:
ثلاث أرباع كوب عدس اصفر
ملعقة كبيرة برغل خشن
2 ملاعق كبيرة رز مصري
1 بصلة متوسطه
3 حص ثوم
ملعقة زيت زيتون
ملعقة صغيرة رب بندورة
ملعقة صغيرة نعنع ناشف
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة بابريكا
نصف ملعقة فلفل أحمر حار
ملح حسب الرغبه
طريقة التحضير:
نقلي البصل المقطع مع ملعقة ملعقة زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم المفروم، حتي يدخل البصل و يأخذ اللون الأصفر
نضيف فوقهم العدس المغسول، مع الارز والبرغل، ونقلبهم جيدا، ثم نضيف عليهم الماء النقي
نقوم بوضع ملعقة زبدة، في مقلاه مع رب البندورة، النعنع الناشف، والبهارات المذكورة، ونقلب حتى نشم رائحة المكونات، وبعد دقيقة، نأخذ من مياه الشوربة و نضعها فوق المكونات، في المقلاة، ونحرك، ثم نضيف المزيج فوق الشوربة ونضع الملح، إن دعة الحاجة، ونغطي الوصفة، وعلى نار هادئة نتركها، لمدة عشرة دقائق، ثم نطحنها بالمطحنة الكهربائيه، ونضيف قليلاً من الماء إن لزم، ونتركها حتى تنضج.
تزين بالكزبرة المفرومة، والبقدونس، وتقدم مع الحامض والتوست المحمص.
أطيب الأوقات وأحلاها من … أسرة بِكَفّيكم
