كوكيز المكسرات
وصفة اليوم من صحتي بصحني … ” كوكيز المكسرات “
المقادير:
نصف كوب زبدة وسمنة (طرية بدرجة حرارة الغرفة)
نصف كوب سكر ناعم
1 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب طحين (حسب متطلبات العجين)
نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
نصف كوب من الجوز واللوز مطحون
أي نوع تفضله من المربيات، (مربى فراولة أو مشمش) للحشوة
طريقة التحضير:
امزج المواد السائلة في وعاء واسع، الزبدة مع السكر، صفار البيض، والفانيليا، حتى يصبح الخليط ناعم وكريمي.
أضف الطحين، البيكينج باودر بالتدريج واعجن المكونات حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة وطرية.
شكل العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ومن ثم اصنع تجويف صغير في منتصف كل كرة (بواسطة إصبعك أو قاعدة ملعقة صغيرة)، ثم غلف أطراف الكرات بالمكسرات المطحونة، وضع القليل من المربى في التجويف الذي صنعته في وسط كل قطعة كوكيز.
سخن الفرن مسبقاً على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية)، وضع الكوكيز في صينية مغلفة ورق زبدة واخبزها، حتى تأخذ لون ذهبي خفيف من الأطراف.
اتركها تبرد تماماً قبل نقلها من الصينية، ثم قدمها مع الزهورات أو القهوة أو حليب اللوز.
نهاية أسبوع مباركة مغمورة بالسلام والسعادة والأمان … نتمناة لكم من أسرة بكفيكم
