وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “حساء دجاج الكركم الآسيوي” مع هدى منذر
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
- 2 حص ثوم مفروم
- 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 2 ساق كرفس مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 6 أكواب من مرق الدجاج
- 2 كوب من الدجاج المطبوخ والمقطع إلى شرائح
- 1 كوب من الكرنب المفروم أو السبانخ
- ½ كوب من الكينوا المطبوخة أو الأرز (اختياري)
- 1 حبة ليمون حامض معصورة
- ملح حسب الرغبة
- بقدونس طازج للتزيين
طريقة التحضير:
أولاً: تهبيل الخضار
سخّني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم وقلّبي حتى يصبح البصل شفافًا. بعد ذلك، أضيفي الجزر والكرفس، واطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ المكونات في النضوج.
ثانيًا: أضيفي التوابل
أضيفي الكركم المطحون، الزنجبيل، الكمون، والفلفل الأسود، ثم اطهي لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحة التوابل.
ثالثًا: أضيفي المرق والدجاج
اسكبي مرق الدجاج واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
أخيرًا: امزجي المكونات
أضيفي الدجاج المطبوخ، والكرنب المفروم أو السبانخ إلى الوعاء. إذا كنتِ تستخدمين الكينوا أو الأرز المطبوخ، أضيفيه واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تذبل الخضار.
أضيفي عصير الليمون وملحًا حسب الرغبة. زيّني الطبق بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
استمتع بصحنك، وارفع الشكر دوماً لما أُتينا من نعم بين يديك.
