وصفة اليوم من “صحتي بصحني”… “كاتشب منزلي صحي“
كاتشب منزلي صحي
المقادير:
- 1 كيلو عصير بندورة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل احمر
- 1 ملعقة ملح خشن
- 1 ملعقة وسط ثوم بودرة
- الثوم المجفف المنزلي
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة بهار فلفل أبيض
- 2 حبات كبش قرنفل
- رشة جوزة الطيب مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة اعشاب مجففة (حبق – مردكوش)
- 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- 1قرن فليفلة حلو
- 1قرن فليفلة حر صغير(حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نضع عصير البندورة في طنجرة على النار، وحين الغليان وبدأ مائها يتقلص قليلا،. نضيف كل من، البهارات ،الخل، السكر، وباقي المكونات دون تقطيع، مع التحريك.
- نقوم ب تذويب كمية النشاء بقليل من الماء، ثم تضاف مع التقليب حتى تتحول لصلصة متوسطة القوام، مع الاستمرار ب التقليب لمدة عشرة دقائق.
- نوزع الكاتشب في قناني أو أواني زجاجية محكمة الإغلاق تماما.
- تقفل جيداً و توضع جميعها في قدر و تغمر بالماء و توضع على النار حتى تبدأ الغليان لمدة ربع ساعة (طريقة مهمة لتعقيم الكاتشب و الحفاظ عليه لمدة اقلها ٦ اشهر)
- تزال بهدوء و تترك تبرد تماما.
- تحفظ لمدة اقلها ٦ اشهر المهم أن لا تفتح إلا وقت الحاجة، و تحفظ هكذا في مكان بارد و جاف.
كل الأوقات التى يسودها الحب والبركة … نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم
