وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … ” مربى المشمش بألذ طريقة” مع هدى منذر

المقادير:

1 كيلوغرام من المشمش المنظّف، والمفرّغ من النوى المقطّع إلى أنصاف.

500 غرام من السكر (نصف كيلو)

طريقة التحضير:

نضع المشمش في طنجرة تيفال عميقة مع السكر من المساء حتى اليوم الثاني، أي لمدّة نصف يوم تقريباً.

نرفع القدر على نار متوسطة ، مع تقليب المزيج، حتى يمتزج السكر مع المشمش، ولحين ما يبدأ بمشاهدة الغشوة، نخفض معدل الحرارة، ونبدا بكشط الغشوة مع التحريك، حتى نتخلص منها نهائيا، ومن ثم تخفض النار، ويترك حتى ينضج لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، أو حتى يأخذ اللون البني الفاتح، مع التحريك حتى لا يلتصق المربى، ترك المربى حتى تبرد، ثم توضع في مرطبان نظيف، وتحفظ في مكان بارد.

لكم من أسرة بِكَفّيكم … أحلى وأطيب الأوقات