خطورة تخزين الطعام بورق الألومنيوم.. حقائق صادمة وحلول بديلة آمنة!

خطورة تخزين الطعام بورق الألومنيوم.. حقائق صادمة وحلول بديلة آمنة!

استخدام ورق الألومنيوم لتخزين الطعام قد لا يوفر الحماية الكافية من التلوث البكتيري، وفقًا لما أوضحه زاكاري كارترايت، عالم الأغذية في مختبر “أكوا لاب” بشيكاغو. وأشار إلى أن ورق الألومنيوم لا يخلق ختمًا محكمًا، مما يسمح بدخول الهواء والأكسجين، وهو ما يعزز نمو الميكروبات الضارة.

المخاطر المرتبطة باستخدام ورق الألومنيوم:

1. عدم الإغلاق المحكم: ورق الألومنيوم لا يلتصق تمامًا بسطح الطعام، مما يجعله غير كافٍ لحمايته من التلوث.

2. تفاعل مع الأطعمة: قد يتفاعل الألومنيوم مع الأطعمة الحمضية أو المالحة، مثل صلصة الطماطم، مسببًا تسرب مواد سامة.

3. التسمم الغذائي: قد يؤدي تخزين بقايا الطعام المغلفة بالألومنيوم إلى نمو بكتيريا خطيرة مثل:

المكورات العنقودية: تنتج سمومًا تسبب القيء والإسهال.

كلوستريديوم البوتولينوم: تؤدي إلى أمراض خطيرة.

الليستيريا: تشكل خطرًا خاصًا على المناعة الضعيفة وكبار السن

التوصيات:

الخيارات الأفضل للتخزين:

الحاويات البلاستيكية محكمة الإغلاق.

أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق.

غلاف بلاستيكي لتغليف الطعام.

التحكم في درجة الحرارة:

تخزين الطعام في الثلاجة بين 3 و5 درجات مئوية.

التجميد لتخزين الطعام لفترات طويلة، حيث يقلل من نمو الميكروبات.

ملاحظة: تخزين الطعام بطريقة صحيحة لا يحمي فقط من التسمم الغذائي، بل يساهم أيضًا في الحفاظ على قيمته الغذائية.