كيك الجزر والأناناس

وصفة اليوم من صحتي بصحني…كيك الجزر والأناناس

كيك الجزر والأناناس

المقادير:

• 2 كوب طحين
• 2 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ونصف ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 كوب زيت نباتي
• 4 بيض
• 3 كوب جزر مبشور
• 1 كوب أناناس مطحون ومصفى
• 2 ملعقة صغيرة سائل الفانيليا
• 1 كوب جوز مفروم
• 1/4 كوب زبيب
• 2 ملعقة كبيرة جوز الهند(حسب الرغبة).
• للتزيين: كريمة جاهزة محلاة، (يفضل الكريمة بالجبن الكريمي). وقطع أناناس.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على (175 درجة مئوية)، ومن ثم إدهن صنيتين دائريتين، بالزبدة والدقيق.
• أمزج المكونات الجافة في وعاء كبير، واخفق الطحين، السكر، صودا الخبز، الملح، القرفة، جوزة الطيب، والزنجبيل معاً.
•  اضف الزيت النباتي والبيض إلى المكونات الجافة، واخلط المكونات جيدًا.
• أضف الجزر المبشور،الأناناس المطحون، خلاصة الفانيليا، والجوز المفروم، باقي المقادير اعلاه، مع التأكد من خلط ومزج المقادير مع بعضها جيداً.
• وزع الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك المحضرة.
• اخبز ب الفرن لمدة 30-35 دقيقة، ومن ثم اترك الكيك يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
• التزيين: بمجرد أن يبرد الكيك، زينه بالكريمة والأناناس

عطلة مباركة … مع كل الأمنيات بالإستمتاع بما تبقي من العطلة الصيفية…لكم من أسرة بِكَفّيكم كل المحبة