وصفة اليوم من صحتي بصحني … “صوص الشيميشوري Chimishurri الأرجنتيني ” مع هدى منذر

صوص الشيميشوري هي صوص أرجنتينية شهيرة تقدم كصوص تتبيل أو تغميس للمشاوي (الستيك والدجاج). تعتمد على الأعشاب الطازجة وزيت الزيتون، وتحضر بفرم:

البقدونس، الثوم، الفلفل الأحمر المجروش، زيت الزيتون، والنبيذ الأحمر، وتترك قليلا لتتجانس النكهات قبل التقديم.

المقادير:

1 كوب من أوراق البقدونس الطازج المفروم ناعم

3 حص من الثوم المهروس

نصف كوب من زيت الزيتون البلدي 2 ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (الأورغانو)

نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش

ملح

فلفل أسود (حسب الرغبة)

القليل من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

قليل من البصل الأخضر

طريقة التحضير:

الفرم:

اخلط البقدونس المفروم والثوم المهروس في جاط كبير، بعد تقطيعه خشنا ويدويا بالسكين للحصول على قوام أرجنتيني أصلي.

التتبيل:

أضف الزعتر المجفف، رقائق الفلفل الأحمر، الملح، والفلفل الأسود.

الدمج:

اسكب زيت الزيتون والنبيذ الأحمر فوق الخليط، وقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.

الراحة:

للحصول على أفضل مذاق، غط الجاط واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 1 إلى 2 ساعة، لتتداخل النكهات والأعشاب مع الزيت.

طريقة التقديم:

تقدم هذه الصوص باردة أو بدرجة حرارة الغرفة بجانب، شرائح الستيك المشوية،الدجاج المشوي، البطاطا المشوية.

بداية إسبوع نشطة فرحة تسودها الإيجابية والقبول … لكم من أسرة بكفيكم كل هذه الأمنيات

Loris jewelry: Make milestones memorable