وصفة اليوم من صحتي بصحني” كمونة البندورة الجنوبية ” مع هدى منذر

المقادير:

1 كوب برغل ناعم
نعناع أخضر
مردكوش يابس
مردكوش أخضر
حبق اخضر
بصل أخضر
بقدونس مفروم
2 حبة بصل كبيرة
1 كيلو بندورة حمراء معلقة
فلفل حار أحمر
تحويجة الكمونة:
كمون ناعم
مردكوش
حبق
فلفل حار ناعم
نعناع يابس
دبس بندورة بلدية من مونة البيت
دبس فليفلة بلدي من مونة البيت
زيت زيتون بلدي جنوبي

طريقة التحضير:

نضع قليل من كمية البندورة، البرغل، البصل اليابس والفلفل الحار، في الخلاّط الكهربائي ونطحنها جيداً حتى تصبح البندورة ذات قوام ناعم، وبعد ذلك نقوم ب فرم باقي الخضراوات من، البندورة، البقدونس، النعناع والبصل الأخضر، فرماً يدوياً ناعماً …(كي لا يصبح طعم النعناع مراً إذا وضع في الخلاط).. نضع حفنة صغيرة من كل نوع.
نضيف الحبق، المردكوش وخلطة الكمونة، الملح والدبس والقليل من زيت الزيتون… ونخلط كل المكونات مع بعضها البعض.

نقدّم كمونة البندورة مع زيت زيتون، كما ويمكن تناولها بالخبز، أو ورق العريش، أو الملفوف والخس.

ملاحظة:

لم أضع كميات المقادير بالعدد، لأن تلك الوصفة تقدر برغبتكم ب زيادة أو تنقيص ما تفضلون من مكونات

دام جنوب لبنان عامر ب خيره وناسه …كم الأمنيات الطيبة من أسرة بكفيكم