وصفة اليوم من “صحتي بصحني“: الخيارية باللبن الجنوبية مع هدى منذر

المقادير:

5 حبات كوسا حجم وسط
1 بصل حجم صغير
100 جرام من اللحمة المفرومة
2 حص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كيلو لبن معزه
1 ملعقة صغيرة نعنع يابس
1ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

نقطع الكوسا إلى شرائح دائرية، ثم نملحها قليلاً، ومن ثم نضع مقلاة على نار متوسطة بعد إضافة زيت القلي، ونقلي الشرائح حتي تأخذ اللون الذهبي الفاتح، وتنقل جانباً على ورقة الزيت.

نضع طنجرة على نار متوسطة، ونضيف زيت الزيتون، ومن ثم نفرم البصلة مع التقليب، ثم نضيف اللحمة المفرومة مع التقليب.
نضيف الكوسا إلى الخليط على نار هادئة، نحرك لبن المعزه قبل نسكبه فوق الطبخة رويداً رويدا، ثم نقلب خفيفاً على نار هادئة، ونعدل الطعم بالملح وقليل من الكزبرة اليابسة والقعدة الصفراء.
نقلب الثوم المهروس قليلاً بالزبدة او الزيت على النار، ونضيفها على الخيارية، وقبل رفع القدر نضيف النعنع اليابس، المكسرات من الكاجو واللوز المحمص، والصنوبر إن وجد.

تقدم مع الرز الأبيض فقط

لكم من موقع بكفيكم … كل التمنيات بسلام يأخذ صفة البياض بالصفاء، وصفة الخضار بالبركة.