فطيرة البطاطا واللحم

وصفة اليوم من “صحتي بصحني“…” فطيرة البطاطا واللحم” مع هدى منذر

المقادير:

للحشوة:

• 1 كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 حص ثوم مفروم
• 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب بازلاء
• 1 كوب مرق لحم
• 2 ملعقة كبيرة رب بندورة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة (ورشيسترشاير)،متواجد تحت هذا الإسم ب كل الأسواق
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• ملح
• فلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للبطاطا المهروسة:

• 2 كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب زبدة
• 1/2 كوب حليب (أو أكثر حسب الحاجة)
• ملح
• فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

• سخني الفرن على (200 درجة مئوية)، وفي مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي اللحم المفروم والبصل والثوم.
• اطهي حتى يحمر اللحم وينضج البصل، ومن ثم صفي الدهون الزائدة.
• أضيفي الجزر والبازلاء ومرق اللحم ورب البندورة وصلصة ورشيسترشاير والطحين، واطهي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا.
• تبلي بالملح والفلفل، وانقلي الحشوة إلى طبق الخبز.

تحضير البطاطا المهروسة:

اسلقي البطاطا في ماء مملح حتى تنضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وصفيها واهرسيها بالزبدة والحليب حتى تصبح ناعمة،و تبلي بالملح والفلفل.

تركيب الفطيرة:

• افردي البطاطا المهروسة فوق حشوة اللحم، وافردي السطح بملعقة مسطحة.
• اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح السطح بنيًا ذهبيًا وتبدأ الحشوة في الغليان.

ملاحظة:

• صلصة ال (ورشيسترشاير)، ممكن صنعها بالمنزل وهي عبارة عن:
• نصف كوب خل تفاح
• 2ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• 2ملعقة كبيرة من الماء
• 1ملعقة كبيرة من السكر البني

يوماً يسود فيه سلاماً داخلياً، وسط محبة عائلية…نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم