وصفة اليوم من صحتي بصحني … ” معمول الجوز والتمر ع طريقة الماما ” مع هدى منذر

المقادير:

1 كيلو سميد

1 كيلو طحين فرخة

1 كيلو سمنة بلدي

1 كوب ماء

1/2 كوب من ماء الزهر وماء الورد

1 ملعقة وسط خميرة فورية

ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم

2 كوب سكر

حشوة التمر:

2 كيلو تمر مطحون

5 ملاعق سمنة

1 ملعقة وسط هال مطحون

1 ملعقة وسط قرفة مطحونة

حشوة الجوز:

500 غرام جوز مدقوق

3/4 كوب قطر

1/2 كوب سكر

سكر مطحون للتزيين

طريقة التحضير:

نضع السميد وطحين الفرخة في وعاء ثم نفركهم بالسمنة حتى يتشرب السميد السمنة، من ثم يغطى الوعاء حتى اليوم التالي، ندعم الخليط مرة أخرى ونضيف ماء الزهر والورد والكربونات فوق الخليط ثم نفتر الماء على النار ونخلط معه السكر والخميرة، ثم نعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.

تحضير حشوة التمر:

نخلط التمر مع السمنة والمطيبات حتى نحصل على عجينة طرية نكورها كرات صغيرة

حشوة الجوز:

نخلط الجوز المدقوق ومكسر قطع صغيرة مع السكر والقطر.

نأخذ قطعة من العجينة نكورها ونحشيها بالتمر ثم نكبسها في القالب المخصص ونضعها في صينية،. وكذلك حشوة الجوز

نخبز المعمول في فرن محمى مسبقا على الرف الوسط من الأسفل والأعلى حتى يشقر، وبعد اخراجه من الفرن ب دقيقة، لمعمول الجوز فقط، نرش سكر بودرة، أما التمر، يقدم بلا سكر.

أضحى مبارك مع أجمل التبريكات من أسرة بكفيكم