وصفة اليوم من صحتي بصحني …” ألو ماتار تيكي الهندية الشعبية”

هذه الأكلة الشعبية الهندية اللذيذة تعرف باسم ألو ماتار تيكي (Aloo Matar Tikki)، وهي عبارة عن كباب بطاط وبازيلاء متبلة. “ألو” تعني البطاط و”ماتار” تعني البازيلاء.

المقادير :

4 حبات بطاط مسلوقة ومهروسة

1 كوب بازيلاء مسلوقة

2 ملعقة كبيرة طحين ذرة (نشا الذرة)

1 بصلة صغيرة مفرومة

كاري

كركم

فلفل أحمر

كزبرة يابسة

2 حص ثوم مهروس

زنجبيل مبروش

1 قرن فليفلة أخضر صغير مفروم

1 قرن فليفلة صغير أحمر مفروم كزبرة طازجة مفرومة

رشة نعنع يابس

رشة كمون

زيت قلي

 طريقة التحضير:

اخلطي البطاط المهروسة مع البازيلاء جيدا، ثم قومي بإضافة الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر، الكزبرة الطازجة، وباقي المكونات إلى خليط البطاط والبازيلاء، واعجني الخليط حتى يتشكل لديكِ عجين طري.

خذي كرات صغيرة من الخليط واضغطي عليها براحة يدكِ لتشكيل أقراص دائرية (تيكي)

سخني القليل من الزيت في مقلاة، واقلي الأقراص على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا وتصبح مقرمشة من الخارج.

تقدم ساخنة مع الكاتشب أو صوص اللبن بالنعناع.

يوم هنيء مبارك … نتمناه لكم من أسرة بكفيكم