سلمون محشي بالسبانخ والجبن
وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “سلمون محشي بالسبانخ والجبن”
المقادير:
- 4 شرائح سمك سلمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- ربع ملعقة صغيرة بهار السمك
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- للحشوة:
- 2 كوبان سبانخ طازج، مقلي
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 حص ثوم مفروم
- للصلصة:
- 2 ملعقتان كبيرتان زبدة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
- في وعاء صغير، اخلط البابريكا، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود. افرك خليط التوابل على شرائح السلمون.
- لتحضير الحشوة، امزج السبانخ المقلية، وجبن البارميزان، وجبن الموزاريلا، والثوم المفروم في وعاء. اخلط المكونات جيدا.
- باستخدام سكين حاد، قطع كل شريحة سلمون أفقيا لعمل جيب، مع الحرص على عدم قطعها. احشِ الجيب بخليط السبانخ والجبن.
- سخن زيت الزيتون في صينية (للاستخدام في الفرن) على نار متوسطة. اشوي السلمون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم انقل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا واخبزها حتى ينضج السلمون تمامًا ويصبح هشا.
- في هذه الأثناء، ذوب الزبدة في وعاء صغير وأضف عصير الليمون لتحضير صلصة بسيطة.
- اسكب صلصة الزبدة على السلمون المحشو وقدمه دافئا.
يوم مفعل بالفرح والسلام والصحة …كل تمنياتنا من أسرة بِكَفّيكم
