سلطة الكينوا المكسيكية

وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “سلطة الكينوا المكسيكية”

المقادير:

• 1 كوب كينوا
• 1 ونصف كوب ماء
• 1 افوكا
• 1 بصلة حجم وسط
• 1 فليفلة خضراء
• نصف فليفلة حمراء حارة
• 1 علبة فاصوليا حمرا
• 1 علبة ذرة
• 2 حبة بندورة
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• خليط السلطة:
• عصير حامض
• ملح
• فلفل أسود
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

• تسلق الكينوا حتى تنضج، ثم تترك جانبا لتبرد تماما.
• تقطع الفليفلة، البصل، والبندورة مكعبات صغيرة، ثم تفرم الفليفلة الحارة ناعما.
• تقطع الافوكا مكعبات وتحفظ جانبا.
• تخلط الكينوا الباردة مع الفاصولياء، الذرة، وكل الخضار في جاط باستثناء الأفوكا كي لا تهلس. تضاف مكونات الصلصة بحسب الرغبة.
• تسكب في الأطباق وتوضع الأفوكا على الوجه وتقدم.

من أسرة بِكَفّيكم … لكم من فريقنا أطيب وأجمل التمنيات