وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “حساء السالمون التايلندي”
حساء السالمون التايلندي – المقادير:
- شريحة سالمون مقطعة أربع مكعبات
- ملح
- فلفل أسود
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 2 حبة لومي
- فليفلة ملونة صغيرة
- عرق إكليل الجبل
- لتحضير الشوربة:
- 1 ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقه زبده
- نصف كوب بصل مفروم
- نصف شريحه فلفل رومي أحمر مقطع جوانح
- 1 ملعقة ثوم مفروم
- زنجبيل مفروم
- 1 كوب مرقة خضار
- 1 علبه صغيره حليب جوز الهند
- 1 ملعقه بهار كاري بودره
- 1 ملعقه صغيره بهار السمك
- 1 ملعقه كبيره كزبره مفرومه
- 1 ضمه صغيره ميني سبانخ
- 5 حبة فطر مقطع طازج
طريقة التحضير:
- أولا: تشويح السالمون
- أضع المقلاة على النار، مع زيت الزيتون، وأشوح قطع السلمون بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأسود من جميع الجهات، انقلها على طبق، وأشوح شرائح الليمون والفلفل الرومي مع إكليل الجبل في مقلاة السلمون واقلبها بالزيت حتى تشوي قليلاً.
- ثانياً: تحضير الشوربه
- أضع الزبده وزيت الزيتون بالقدر على النار، ثم أقوم بإضافة الثوم وأقلبه، وأضيف البصل، ثم الفطر، بعد ذلك أضع قرن فلفل أخضر حار، وأضيف الكزبره وأقلبها جيداً، ثم أضيف باقي المكونات
- اضيف ورق السبانخ، واقلبه حتى يذبل، ثم شرائح الليمون المشوي مع الفليفله الملونه وأضيف مرقة الخضار.
- أضيف حليب جوز الهند إلى الشوربه، وأضيف مكعبات السالمون فوق المكونات، واغطيها حتى تستوي، ثم أضيف ملعقتين من عصير الليمون واتركها دقيقتين على النار، واقدمها ساخنة، مع الخبز المحمص.
إفطار شهي … من أسرة بِكَفّيكم
