وصفة اليوم من صحتي بصحني: باندت كيك
باندت كيك – المقادير:
- 2 كوب تفاح مقشر ومفرغ من البذور ومقطع إلى مكعبات (أي نوع من التفاح)
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 3 أكواب طحين
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب سكر أبيض
- 1 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب عصير برتقال
- 2 و 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 5 بيض طازج
- 1 كوب جوز مفروم
- 1/4 كوب سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 175 درجة مئوية، وادهني القالب الدائري بقطر 10 بالزبدة والطحين.
- في وعاء متوسط، امزجي التفاح المقطع إلى مكعبات مع ملعقة كبيرة سكر أبيض وملعقة صغيرة قرفة، وضعيه جانبًا، وفي وعاء منفصل، نخلي الطحين وال بيكنج باودر والملح معًا، وضعيه جانبًا.
- في وعاء كبير، اخلطي 2 كوب من السكر الأبيض والزيت النباتي وعصير البرتقال وخلاصة الفانيليا والبيض، واخفقي بسرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي خليط الطحين حتى يمتزج جيدًا، ثم أضيفي الجوز المفروم، ومن ثم صبي ثلث الخليط في القالب المجهز، ثم أضيفي نصف خليط التفاح. ضعي طبقات متبادلة من الخليط وحشو التفاح، وانتهي بالخليط في الأعلى.
- اخبزي الكعكة في الفرن، لمدة 45 دقيقه.
- اتركي الكعكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها على رف سلكي لتبرد تمامًا. رشي عليها السكر البودرة قبل التقديم.
كل الأمنيات الطيبة…نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم
