وصفة اليوم من صحتي بصحني …” كارتوفلبوفر Kartoffelpuffer الألمانية الشعبية مع صوص التفاح “

تعرف هذه الوصفة باسم كارتوفلبوفر (Kartoffelpuffer) وهي فطائر البطاطا الألمانية المقرمشة. تصنع من البطاطا النية المبشورة، وتقلى حتى تكتسب لونا ذهبيا، وتقدم إما ساخنة مع صوص التفاح كطبق حلو، أو مع الكريمة الحامضة، كطبق مالح، أو مع اللحوم والدجاج.

المقادير:

4 حبات كبيرة من البطاطا.

1 بصلة متوسطة الحجم.

2 بيضة كبيرة.

2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الطحين ملح

فلفل أسود (حسب الرغبة)

رشة صغيرة من جوزة الطيب

زيت نباتي (للقلي).

طريقة التحضير:

تحضير البطاطا:

قشر البطاطا وابرشها بالمبشرة، افعل الشيء نفسه مع البصل، وذلك بوضع خليط البطاطا والبصل في قطعة قماش نظيفة (أو مصفاة) والضغط عليه بقوة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السوائل، (هذه الخطوة سر القرمشة)

اخلط البطاطا والبصل المعصور مع البيض، الطحين، الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب في وعاء كبير.

القلي:

سخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. خذ مقدار ملعقة كبيرة من الخليط، ضعه في الزيت واضغطه قليلا ليصبح قرصا دائريا مسطحا.

التحمير:

إقل الفطائر حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمشا.

التقديم:

ارفع الفطائر وضعها على ورق الزبدة، لامتصاص الزيت الفائض، ثم قدمها ساخنة مع صوص التفاح أو الكريمة الحامضة، اللحوم والدجاج.

وصفتي الثانية

صوص التفاح (Apple Sauce)

 المقادير:

4 إلى 5 تفاحات متوسطة الحجم (مقشرة، منزوعة البذور، ومقطعة مكعبات)

نصف كوب ماء

3 ملاعق كبيرة سكر أو عسل، ويمكن زيادتها حسب الرغبة وحلاوة التفاح)

1 ملعقة صغيرة عصير الليمون (يساعد على الحفاظ على لون التفاح)

نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة، (أو عود قرفة أثناء الطبخ)

طريقة التحضير:

في قدر متوسط الحجم، ضع التفاح، الماء، عصير الليمون، والسكر، على نار متوسطة، اترك المكونات، بعد إضافة عود القرفة، إن رغية، واتركها تغلي، ثم خفف النار وغط القدر، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح التفاح طريا جدا.

ارفع القدر عن النار وأزل عود القرفة (إن وجد)، اهرس التفاح حتى تحصل على القوام المفضل لديك (ناعم كالمهروس أو بقطع صغيرة).

النكهة: أضف القرفة المطحونة وقلب جيدا، ( حسب الرغبة)

التقديم:

تقدم دافئة أو باردة، ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة داخل برطمان زجاجي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.

وصفة شهية أخرى ل محبين المونديال بشكل عام، ومشجعي الفريق الألماني بشكل خاص … نقدمه لمتابعينا، مع التمنيات بسلام ومحبه دائمة … من أسرة بكفيكم

Loris jewelry: Make milestones memorable