كيكة الفاكهة والجوز
وصفة اليوم من “صحتي بصحني“…”كيكة الفاكهة والجوز“
المقادير:
- 2و 1/2 كوب ماء.
- كوب و 1/2 كوب زبيب مجفف.
- 2 كوب مشمش مجفف، مفروم.
- 1و 1/4 كوب سكر.
- كوب زبدة طرية.
- 1/2 كوب جبن كريمي.
- 4 بيض.
- 1و 1/2 ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
- كوبان و1/2 كوب طحين.
- كوب كرز مجفف، مفروم.
- كوب واحد من الجوز المفروم.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حراره 200، قبل البدء بالتطبيق.
- جهزي صينية الفرن، ثم ادهني الصينية بالسمنة أو الزبدة، ومن ثم ضعي ورق الزبدة، وضعيها جانبًا.
- في قدر على نار متوسطة، امزجي 1/4 كوب من السكر، المشمش المفروم، الزبيب والماء.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة. لينضج لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد.
- في هذه الأثناء، اخفقي الزبدة، الجبن الكريمي، خلاصة الفانيليا وكوب السكر المتبقي معًا.
- والآن، زيدي البيض واحدة تلو الأخرى. واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
- أضيفي خليط المشمش والزبيب المبرد، بما في ذلك السائل، ومن ثم اخلطي جيدًا.
- ضعي الطحين، ومن ثم اخلطي جيدًا. ومن ثم أضيفي الكرز والجوز.
- صبي الخليط في الصينية المحضرة، مع التأكد من تساوي وجه الصينيه، والتأكد من أن خليط الكيك قد استقر في الزوايا.
- اخبزي لمدة 55 دقيقة، مع وضع الصينية في منتصف فرن الشوي، وعدم تغيير درجة حرارة الفرن.
- أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد، ومن ثم قطعيها.
أطيب الأوقات وأحلاها…نتمناه لكم دوماً من أسرة بِكَفّيكم
