وصفة اليوم من “صحتي بصحني” مع هدى منذر …”كيك الجزر بالمكسرات والوسكي”

المقادير:

2 كوب طحين حلويات
1 كوب عصير برتقال
1 كوب دبس عنب أو خروب
نصف كوب جزر مقشر، مقطع صغيرا
ربع ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بيكمباودر
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة زبدة
ربع ملعقة صغيرة مطحونة من جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائل
نصف كوب جوز مفروم خشن
نصف كوب زبيب صغير
ربع كوب لوز مقشر
ربع كوب فواكة مجففة مقطعة صغير
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبروش
ثلث كوب وسكي

طريقة التحضير:

نقوم بخلط نصف المواد الجافة أولا، في وعاء واسع، ثم نضيف دبس الخروب أو العنب، ونخلط خلط يدوي. نكرر العملية بإضافة المواد المتبقية الجافة، ثم نضيف عصير الليمون، ونقلب ونخلط خلط يدوي، حتى نحصل على خليط كريمي، بلون جميل جدا.نضيف المطيبات، مع التقليب دائما، ومن ثم نسكب الوسكي، ثم نضيف المكسرات والفاكهة والجزر بإستثناء الزبيب، ونقلب تقليبا خفيفاً، ومن ثم نسكب الخليط في صينية الخبز المحضره مسبقا بورق الزيت أو السمنة، وهنا نقوم بإضافة الزبيب على الوجه، ومن ثم الطبطبه بملعقة، حتى يتغطى الزبيب على وجه القالب فقط،نخبز على درجة حراره 180، لمدة 25 دقيقة، ولا ننصح بإخراج الكيك فورا من الفرن، أعطى وقت ربع ساعة، واخرجيه.
دعيه يبرد قليلاً، ثم قدمية

لكم منا أطيب الأوقات من … أسرة بِكَفّيكم