شوربة اليقطين الإيطالية

وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “شوربة اليقطين الإيطالية” مع هدى منذر

المقادير:

1 كيلو لقطين مستوي (مقشر ومقطع مكعبات)

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

1 حبة بصلة مفرومة ناعم

1 حبة كراث (الجزء الأبيض فقط مقطع لشرائح ناعمة)

1 حص ثوم مطحون

نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

1 حبة بطاطا كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات

1 ليتر مرق دجاج

نصف كوب كريمة طبخ.

طريقة التحضير:

في طنجرة كبيرة على نار خفيفة، سخني الزيت، وأضيفي البصل والكراث، وبعد التقليب،

أضيفي الثوم والبهارات وقلبي،ومن ثم أضيفي مكعبات اليقطين، ثم مكعبات البطاطا وقلبي الخليط جيداً.

أضيفي الكريمة وخففي النار، ثم غطّي الطنجرة، واتركي الشوربة تطهى حوالي 20 دقيقة.

اطحني الشوربة في المطحنة الكهربائيه، حتى تصبح ناعمة القوام، ثم اسكبيها في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.

إفطار شهي من أسرة بِكَفّيكم