مسقعة الباذنجان اللبنانية

وصفة اليوم من “صحتي بصحني” مع هدى منذر: مسقعة الباذنجان اللبنانية

المقادير:

2 حبة باذنجان كبيرة

2 كوب حمص مسلوق

2 حبة بندورة معلقة حجم كبير

2 حبة بصل حج وسط

5 حص ثوم

3 كوب ماء

2 ملعقة رب بندورة مونة كبيرة

2 ملعقة زيت زيتون كبيرة

1 ملعقة ملح صغيرة

1 ملعقة رب فليفلة حر صغيرة

1 ملعقة فلفل أسود صغيرة

1 ملعقة بهار حلو صغيرة

طريقة التحضير:

نقشر الباذنجان نصف تقشيرة، اي (نترك قليل من القشرة) ونشرح الباذنجان شرحات طولية، ومن ثم نرش عليهم ملح وزيت زيتون ونشويهم في الفرن

نحضر الحمص المسلوق والبندورة، ونفرم الثوم والبصل ونذبلهم بالزيت على النار، وفي كوب فاضي، يخلط رب الفليفلة الحر، رب البندورة، الملح، البهارات، والماء، ونخلط المكونات جيدا، حتى تمتزج

نضع في طبق البايركس، طبقة الباذنجان،ثم البندورة، ثم الحمص والتقلاية، ومن بعدها،

يسكب الصوص، ومن ثم ندخلها

ربع ساعة إلى الفرن، لحين أن تنضج.

يوم يعم فيه الإيمان والتقوى … نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم