أطعمة تتناولها يومياً تحتوي على كميات ضخمة من الأملاح

أطعمة تتناولها يومياً تحتوي على كميات ضخمة من الأملاح

الصوديوم هو أحد المعادن الأبرز التي يستهلكها البشر بصورة يومية، ويمكن العثور عليه بشكل طبيعي في الطعام، مثلما الحال مع الكرفس أو الحليب. وقد يضيفه المصنّعون إلى الأطعمة الجاهزة، مثلما يحدث في حالة الحلويات والخبز.

يُستخدم الصوديوم أيضاً لإضفاء نكهة على الطعام في التوابل، مثل صلصة الصويا وصلصات الطماطم ومختلف أنواع المرق.

وبالرغم من مصادره التي لا تُعد ولا تُحصى في الأطعمة التي نتناولها يوميها، يُعد الحد اليومي الذي حدده خبراء التغذية من الملح للشخص الصحيح الذي لا يعاني من الأمراض هو 2300 ملليغرام يومياً للبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 14 عاماً.

وتقترح منظمة الصحة العالمية حداً أقصى قدره 2000 ملغ من الصوديوم يومياً.

وبالرغم من أن البعض قد يرى أنها نسبة مقبولة جداً، لكن الحقيقة أن معظمنا يتجاوزها بشكل كبير ومقلق.

فمعظم الصوديوم الذي نتناوله مخفي في الأطعمة الجاهزة. ولهذا السبب، يتناول العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم كمية من الصوديوم أكثر مما تحتاج أجسامهم، وهذا يمكن أن يعرضهم لخطر أكبر للإصابة بمرض طويل الأمد مثل ارتفاع ضغط الدم.

أطعمة تعتبر غنية بالصوديوم والأملاح: 

الوجبات المجمدة

على الرغم من أنها سهلة التحضير، فما عليك سوى إدخالها إلى الميكروويف وتناولها، لكن الوجبات المجمدة والمطهوة بشكل مسبق غالباً ما تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.

وهي تشمل أصنافاً مثل البرجر والهوت دوغ والبطاطس المقلية المجمدة والسجق وغيرها. لذلك لا تهدف لتناول أكثر من اثنين أو ثلاثة كل أسبوع. وعند اختيار الوجبات المجمدة، قارن الملصقات واختر المكونات بعناية، وابحث عن المنتجات التي تحتوي على 600 ملغم من الصوديوم أو أقل.

الخبز الجاهز المعد آلياً

قد لا يكون مذاقه مالحاً، لكن الخبز الجاهز غالباً ما يحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم. ولن تكون قادراً على معرفة مدى صحتها. على سبيل المثال، قد تحتوي قالباً من خبز القمح الكامل (التوست) على 150 ملغ من الصوديوم.

ويمكن أن يحتوي كعك نخالة الشوفان على 600 ملغ، وهو أكثر من ربع كمية الصوديوم التي يجب أن تتناولها في اليوم الواحد.

الأجبان

الجبن المطبوخ مثل أكواب الجبن السائلة وجبن المثلثات، والأجبان الصلبة (مثل الشيدر والرومي) تعد من الأصناف التي تحتوي على نسب عالية جداً من الصوديوم.

حتى إن الجبن القريش الصحي قد يحتوي على كميات كبيرة من الملح، لذلك عند الرغبة في تناول وجبة خفيفة من الجبن أو إضافتها إلى الأطباق، اختر الأنواع منخفضة الصوديوم مثل الموزاريلا وجبن الماعز والريكوتا والقريش الخالي من الملح.

الحلويات

قد يفاجئك الأمر، لكن حتى أصناف الحلويات المختلفة المباعة في الأسواق تحتوي على كميات هائلة من الأملاح لتعديل الطعم أو كأحد مركبات حفظ المواد ومنعها من التلف. ويشمل ذلك المعلبات والتسالي كقوالب الكيك والشوكولاتة والجيلي واللبان وغيرها.

لذلك احرص دوماً على قراءة ملصقات المكونات، والاهتمام بعدم استهلاك هذه الأصناف إلا بشكل محدود وعلى فترات متباعدة