وصفة اليوم من صحتي بصحني…دجاج الفشار والصوص
دجاج الفشار والصوص – المقادير:
- 1 كيلو صدر دجاج
- ربع كوب نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- 2 بياض بيضه
- 1 كوب فتات البانكو(بودرة الخبز الياباني)،متوفر في الأسواق
- 1 كوب طحين
- زيت للقلي
- 1 ونصف ملعقة كبيرة من مزيج بهارات الكاجون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ونصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات
صوص التغميس:
- نصف كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة خردل أصفر
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ربع كوب صوص باربيكيو
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم، وفي وعاء، اخلطي البهارات مع الدجاج جيدًا، ثم أضفي ملعقتين كبيرتين من اللبن واخلطي جيدًا. يمكنك تبريده لمدة 30 دقيقة إلى 8 ساعات.
- ضعي بياض البيض واخلطي جيداً، ومن ثم رشي نشا الذرة على دفعتين حتى يغطى الدجاج جيدًا، حيث يجب أن يكون الدجاج مغطى بخليط سميك ورطب ويجب ألا يكون جافًا.
- أضيفي البانكو والطحين إلى وعاء واخلطي معًا. ضعي وعاء الدجاج وخليط البانكو والطحين جنبًا إلى جنب.
- نلتقط كل قطعة دجاج ونلفها في فتات الخبز، واضغطي برفق على كل قطعة بأصابعك لتغطي الدجاج بالفتات، لأنه يعطي نتائج مشابهة للخبز المزدوج.
- ضعيهم في صينية واسعة. كرري نفس الخطوة حتى تتحمر جميع قطع الدجاج.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يسخن بدرجة كافية، ثم
- قومي بإسقاط دجاج الفشار المخبوز برفق في الزيت الساخن واحدًا تلو الآخر. لا تحركهم لمدة دقيقتين تقريبًا، لأن ذلك سيؤدي إلى فصل فتات الخبز عن الدجاج.
- لا تملئ المقلاة بالعديد من قطع الدجاج في وقت واحد لأن ذلك سيؤدي إلى خفض درجة حرارة الزيت،. واقلى الدجاج الفشار على دفعات.
- يُحرَّك المزيج بعد دقيقتين ويُقلى بالتساوي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا على نار متوسطة.
- أخرجي دجاج الفشار على مصفاة الزيت، وقدميها مع الصوص المذكور أعلاه.
كل المحبة من أسرة بِكَفّيكم
