وصفة اليوم من “صحتي بصحني”…” بيني بولونيز”
بيني بولونيز- المقادير:
- 12 أونصة من معكرونة بيني
- 1 كيلو لحم المفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 حص ثوم مفروم
- 1 جزرة مفرومة ناعماً
- 1 ساق كرفس مفروم ناعماً
- 1 كوب بندورة مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من رب بندورة
- 1/2 كوب من النبيذ الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من حبق المجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1/2 كوب الكريمة
- بقدونس طازج أو حبق للتزيين
- جبن بارميزان مبشور للتقديم
طريقة التحضير:
- اسلقي المعكرونة، وفي مقلاة كبيرة، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس. اقليهم حتى ينضجوا، لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي الثوم المفروم واطهيهم لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي اللحم المفروم، إلى المقلاة، واطهيه حتى يحمر، ثم صفي الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.
- أضيفي البندوة المهروسة، رب البندورة، النبيذ الأحمر، الزعتر، الحبق، الملح، والفلفل، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- أضيفي الكريمة، واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية. اضبطي التوابل حسب الرغبة.
- قلّبي المعكرونة المسلوقة ب صلصة بولونيز حتى تغطى جيدًا.
- قدميها ساخنة ومزينة بالحبق وجبن البارميزان المبشور.
كل التمنيات بالسلام والأمان دوماً…من أسرة بٍكّفًيكم
