وصفة اليوم من صحتي بصحني … ” كبيس الزيتون الأخضر بالخضار والشطة “
المقادير:
- 3 كيلو زيتون أخضر مجرح أو مشقوق، بعد أن تم نقعه بالماء وسحب المرار منه
- 1 كيلو جزر مقطع (حسب الرغبة)
- 1 كيلو ليمون (حامض) مقطع شرائح
- نصف كوب عصير حامض
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 ملعقة صغيرة شطة حرة
- 3 ملعقة كبيرة دبس فليفة حلو
- 4 ملعقة كبيرة ذرة بلدي
- 1 ورقة ملفوف أبيض، يفضل القاسية بجانب الجذر
- 2 حص ثوم مدقوق خشن
- ملح صخري ناعم
- زيت زيتون على وجه المرطبان.
طريقة التحضير:
- يخلط الزيتون مع شرائح الليمون والجزر المقطع والفليفلة، وباقي المكونات، بإستثناء عصير الحامض والزيت، في وعاء واسع، حتى تفوح رائحتة الزاكية المميزة
- ترص المكونات بشكل متناسق داخل المرطبان الزجاجي الخاص للمونة، ومن ثم نضيف عصير الحامض، وزيت الزيتون البلدي، ثم يغلق المرطبان بإحكام، ويترك لمدة تتراوح اسبوع حتى يصبح جاهزا للأكل.
جعل الله مواسمنا مباركة دائما، شاكرين حامدين نعمه علينا … لكم كل الأمنيات الطيبة من أسرة بكفيكم
Loris jewelry: Make milestones memorable
