وصفة اليوم من صحتي بصحني..”هريسة الدجاج واللحمة اللبنانية”.

.

المقادير:

-1/2 كيلو لحم غنم طازج بالعظام

-1/2 كيلو جوانح دجاج

-3 أكواب قمح أبيض مقشور

-ملح

-ماء نقي

-عود قرفة

-ورق غار

-قلب قرنفل يابس

-قرفة ناعمة للتقديم

وصفتنا ب حاجة إلى (طنجرة الضغط)

طريقة التحضير:

– يغسل القمح وينقع بالماء لمدة ساعتيين.

– يسلق لمده نص ساعه في طنجرة الضغط على نار خفيفة.

– في هذه الأثناء، بينما ننتظر نضوج القمح، يقلب لحم الغنم ب السمن في طنجره أخرى

– نضيف الجوانح فوق اللحمه، مع إضافة الملح والقرفة الناعمة.

– يسلق اللحم مع الماء والمطيبات والقليل من الملح، بدون الجوانح، لمدة نصف ساعه على نار هادئة.

– يضاف اللحم فوق القمح، والجوانح.

– نبقي على ماء سلق اللحم (طبعًا بعد فلترتها)، ثم الجوانح، ثم الماء النقي.

– نضيف الملح حسب الرغبة

– نبدأ عمليه السلق بطنجرة الضغظ، على نار هادئة، لمدة ساعتيين، بعد التأكد من مقادير المطيبات والماء للهريسه.

تقدم ساخنة مع رشة من القرفة الناعمة.

عطلة نهاية إسبوع.. ممتعه وهادئة دائماً…نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم