وصفة اليوم من صحتي بصحني… التبولة الأرمنية والملفوف
التبولة الأرمنية والملفوف – المقادير:
- 1 كوب برغل خشن بلدي
- -خلطة التبولة:
- 1 ضمة بقدونس بلدي
- 1 ضمة بصل أخضر طازج
- 2 ملعقة كبيرة دبس فليفة أحمر
- 1ملعقة صغيرة سماق
- 1ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت زيتون
- 1حبة بندورة حجم وسط
- 1 حبة حامضة معصورة
- رشة نعنع يابس
- ربع كوب دبس الرمان.
طريقة التحضير:
- غسل البرغل جيدا، ومن ثم
- نحركه بعد تصفيته من الماء، و
- نضيف إلى البرغل كل من دبس الفليفلة، الملح، وحوالي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و نضعه جانباً.
- بعد غسل البقدونس و البصل الأخضر، نفرمهم فرماً ناعماً، و
- في وعاء التحضير، نقلب البرغل المخلوط، ثم الخضار وباقي المكونات أعلاه تدريجياً.
- نخلط بهدوء حتى تمتزج المكونات، مع تذوق النكهة ما إذا كانت بحاحة لإضافة من ملح، زيت أو دبس.
- ألذ ما تأكل معه وصفتنا، هو ورق العريش سواء كان طازج…أو مكبوس بالماء والملح، وطبعا بديل الورق، هو الملفوف الطازج.
تمنياتنا لكم دوماً، من أسرة بٍكّفًيكم…..السلام والصحة
