كوكيز الفواكة والمكسرات

وصفة اليوم من صحتي بصحني “كوكيز الفواكة والمكسرات”

كوكيز الفواكة والمكسرات – المقادير:

• 1 كوب زبدة الطرية
• 1 كوب سكر
• 1 كوب سكر البني
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 2 كوب ونصف من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 1 كوب فاكهة مسكرة مفرومة
• 1 كوب مكسرات مفرومة
• 1 كوب زبيب
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

طريقة التقديم:

• سخني الفرن على 175 درجة مئوية، ورصي صواني الخبز بورق البرشمان.
• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر والسكر البني معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، ثم
• اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا.
• في وعاء منفصل، اخفقي الطحين وصودا الخبز والملح معًا، وامزجيهم تدريجيًا في الخليط الكريمي، ومن ثم
•  قلّبي الفاكهة المسكرة والمكسرات والزبيب والقرفة وجوزة الطيب حتى تتوزع بالتساوي.
• ضعي العجينة بملعقة كبيرة مستديرة على صواني الخبز المحضرة.
• اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تكتسب الحواف لونًا بنيًا فاتحًا، ومن ثم اتركي البسكويت ليبرد على صواني الخبز لبضع دقائق قبل نقله إلى رفوف سلكية ليبرد تمامًا.

أطيب الأوقات نتمناه لكم من أسرة بٍكّفًيكم