اليوم العالمي للشاي.. رحلة بين التاريخ والغموض والمذاق الفريد

سرّ مشروب العالم الأكثر استهلاكًا

يحتفل العالم في 15 ديسمبر باليوم العالمي للشاي، المشروب الأكثر استهلاكًا عالميًا، متقدّمًا على القهوة والمشروبات الغازية. ولا يقتصر هذا اليوم على تقدير عشاق الشاي لمذاقه المتنوع، بل يسلط الضوء أيضًا على تأثير صناعة الشاي في حياة المزارعين والعمال حول العالم.

أصول تاريخية عريقة

نشأت زراعة الشاي في الصين، حيث كان يستخدم في بداياته لأغراض طبية، قبل أن ينتقل في القرن السابع عشر إلى المملكة المتحدة ويصبح لاحقًا مشروبًا يوميًا عالميًا. تشمل أنواعه الرئيسية الشاي الأسود، الأخضر، الأبيض، الأعشاب، الأوولونغ، والبوير.

تروي الأساطير الصينية أن اكتشاف الشاي يعود إلى أكثر من 4000 عام، عندما سقطت أوراق شجرة في إناء ماء مغلي، مما أدى إلى أول فنجان شاي في التاريخ. وفي القرن السادس عشر، نقله التجار الهولنديون إلى أوروبا، حيث أصبح سلعة تجارية مهمة مع تأسيس شركة الهند الشرقية البريطانية، ثم انتشر في مختلف أنحاء العالم.

أهمية اقتصادية وثقافية

يُزرع الشاي اليوم في أكثر من 35 دولة، ويدعم سبل عيش أكثر من 13 مليون شخص، ما يجعله ركيزة أساسية للتنمية الاجتماعية والاقتصادية في العديد من الدول المنتجة.

ويهدف اليوم العالمي للشاي إلى تعزيز الإنتاج المستدام، والدفاع عن حقوق العمال، وضمان الأجور العادلة، وتحسين شروط السلامة، ودعم دور المرأة، وتنظيم المنافسة في هذا القطاع الحيوي، من الحقول وصولاً إلى أكواب المستهلكين.

وتنظم بهذه المناسبة ندوات وحملات توعوية، بالإضافة إلى عروض عامة لتعزيز اتحادات مزارعي الشاي والاعتراف بأهميته كجزء أصيل من التراث الثقافي العالمي.

دليل الخبراء لاختيار أنواع الشاي الصحية

بمناسبة اليوم العالمي للشاي، كشف خبراء جامعة بيرم التقنية الروسية عن دليل عملي لاختيار أنواع الشاي بما يتناسب مع الحالة الصحية لكل فرد:

الشاي الأخضر:

غني بمضادات الأكسدة ويُحافظ على مركبات الكاتيكينات والفلافونويدات المفيدة للقلب والأوعية الدموية. يُنصح بعدم شربه على معدة فارغة والاقتصار على أربعة أكواب يوميًا لتفادي إرهاق الكبد والكليتين.

الشاي الأبيض:

ألطف وأنسب للحوامل، منخفض الكافيين وغني بمضادات الأكسدة. قد يخفض ضغط الدم قليلًا، لذا يُمنع لمن يعانون من انخفاضه، ويُحظر على الأطفال دون ست سنوات.

الشاي الأسود:

منبّه قوي ويحتوي على مركبات داعمة لجدران الأوعية الدموية، لكنه غني بالتانينات التي قد تسبب حرقة المعدة وتعيق امتصاص الحديد، لذلك يُنصح بتناوله بعد الوجبات، مع التقليل للأشخاص المصابين بفقر الدم أو الأرق.

شاي بو-إر:

مفيد للجهاز الهضمي ويمنح شعورًا بالدفء، لكنه يحتوي على كافيين وبيورينات عالية، مما يجعله غير مناسب للحوامل، ومرضى النقرس وحصى الكلى وارتفاع ضغط الدم، كما يُمنع على الأطفال دون عشر سنوات.

وأكد الخبراء أن اختيار نوع الشاي يجب أن يأخذ بعين الاعتبار الخصائص الصحية الفردية، حيث يمكن للشاي دعم صحة القلب والمناعة والجهاز الهضمي إذا تم تناوله بشكل صحيح، لكنه قد يتحول إلى خطر للأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية معينة مثل ارتفاع ضغط الدم أو التهاب المعدة أو أثناء الحمل.