المقادير:
1- للدجاج:
-4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
-2ملعقة كبيرة زيت الزيتون
-2 عصير ليمونتين
-1قشر ليمونة واحدة
-ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
-2حص ثوم مفروم
-1ملعقة صغيرة من الكمون
-1ملعقة صغيرة من البابريكا
-ملح وفلفل حسب الرغبة
2- للصلصة الخوخ:
-2حبات خوخ ناضجة مقطعتان إلى مكعبات
-نصف بصلة حمراء مفرومة ناعماً
-1فلفل حار واحد منزوع البذور ومفروم ناعماً
-ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
-1عصير ليمونة واحدة
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1- تتبيل الدجاج:
– في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون المفروم الكزبرة والثوم المفروم والكمون والفلفل الحلو والملح والفلفل.
– أضيفي صدور الدجاج إلى التتبيلة، وقومي بتغطيتها جيدًا. اتركيها تتبل لمدة 10 دقائق على الأقل (أو حتى ساعتين في الثلاجة لمزيد من النكهة).
2- جهزي صلصة الخوخ:
– في وعاء متوسط الحجم، امزجي الخوخ المقطع والبصل الأحمر والفلفل الحار والكزبرة وعصير الليمون والملح.
– قلبي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا حتى تمتزج النكهات.
3- طهي الدجاج:
– سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
– أضيفي صدور الدجاج المتبلة إلى المقلاة.
– اطهيها لمدة 6-7 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنيًا جميلًا من الخارج.
4-قدميها:
– غطي كل صدر دجاج بملعقة كبيرة من صلصة الخوخ.
– زينيها بالكزبرة الإضافية إذا رغبت في ذلك.
قدميها فورًا واستمتعي بها
مزيداً من المحبة والنشاط…نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم
