ساندويش الهوسا الإفريقية
وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “ساندويش الهوسا الإفريقية”
المقادير:
- 1 كيلو لحمة مقطع مربعات وسط
- ملح
- ربع كوب زيت زيتون
- مايونيز
- خبز الباغيت
- بندورة
- فليفلة خضراء
- فليفلة صفراء
- بصل مقشر
- بهار الهوسا
- بهارات الهوسا هي مزيج توابل يستخدم في المطبخ الأفريقي، خاصة في منطقة الهوسا. المكونات الرئيسية عادة ما تشمل الفلفل الحار، الزنجبيل، الثوم، البصل، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، والكركم. قد تختلف المكونات الدقيقة من منطقة إلى أخرى ومن وصفة إلى أخرى، ولكن هذه المكونات الأساسية تعطيها نكهتها المميزة.
- المكونات الشائعة في بهارات الهوسا:
- الفلفل الحار: يضيف نكهة حارة وقوية.
- الزنجبيل: يضيف نكهة حارة ومنعشة.
- الثوم: يعطي نكهة قوية ومميزة.
- البصل: يضيف نكهة حلوة وقليل من الحدة.
- الكمون: يضيف نكهة دافئة ومميزة.
- الفلفل الأسود: يضيف نكهة حارة وقوية.
- الكركم: يضيف لونا أصفر جميلا ونكهة ترابية.
- إضافات محتملة:
- القرفة: قد تضاف لإضافة نكهة حلوة ودافئة.
- الهيل: يضيف نكهة عطرية مميزة.
- القرنفل: يضيف نكهة دافئة وحارة.
- جوزة الطيب: قد تضاف لإضافة نكهة مميزة.
- الزنجبيل المجفف: يمكن استخدامه بدلا من الزنجبيل الطازج.
- مسحوق البصل: يستخدم لإضافة نكهة البصل.
- ملاحظة:
- يمكن تعديل كميات المكونات حسب الرغبة لتناسب الذوق الشخصي.
- يمكن تحضير بهارات الهوسا عن طريق طحن المكونات معا أو استخدامها كمسحوق جاهز.
- يمكن استخدام بهارات الهوسا في العديد من الأطباق، بما في ذلك اللحوم، الدواجن، الأسماك، والخضروات
طريقة التحضير:
- نضع اللحمة المقطعة في جاط واسع،ونضيف الزيت والبهارات أعلاه ، ومن ثم نخلطها جيدا، تغطي وتدخل الى البراد ليلة كامله.
- وقت البدء بتحضير الوصفة، نغسل،البندورة، الفليفلة الصفراء والخضراء، ونقشر البصل، نحضر الأسياخ، المنقل والفحم، ونبدأ
- بشك اللحمة بالسيخ مع البندورة، الفليفلة،وبصل، ومن ثم نسويها على الفحم، نرفعها، نقوم بفتح الباغيت، دهن المايونيز، تقطيع المكونات المشوية بالتجانس، وإضافتها إلى الباغيت.
إجازات جميلة يملؤها الفرح والمحبة … نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم
