دجاج بصلصة الكريم والثوم
وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “دجاج بصلصة الكريم والثوم”
المقادير:
- أولا: الدجاج
- 2 صدران دجاج كبيران، مقطعان إلى نصفين (لصنع 4 قطع أرق)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 حص ثوم مفروم
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- نصف كوب من مرق الدجاج
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)
- ثانيا: البطاط المهروسة
- 4 حبات بطاط كبيرة، مقشرة، مقطعة إلى مكعبات
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف كوب كريمة طبخ
- نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب من جبن البارميزان
طريقة التحضير:
- أولا: تحضير البطاط المهروسة
- اسلقي البطاط في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم صفّيها واهرسيها مع الزبدة والحليب والملح والفلفل وجبنة البارميزان واحتفظي بها دافئة.
- ثانيا: طهي الدجاج
- تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا، ومن ثم قومي بتسخين
- زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، و اشوي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم اخرجيه من المقلاة وضعيه جانبا.
- ثالثا: تحضير صلصة الثوم الكريمية
- في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة وقلبي الثوم حتى تفوح رائحته، ومن ثم
- أضيفي مرق الدجاج واكشطي أي قطع بنية.
- أضيفي الكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان والتوابل الإيطالية، و اتركي المزيج على نار هادئة لمدة حتى يصبح كثيفا.
- رابعا: امزج المكونات وقدّمها
- أعد الدجاج إلى المقلاة واتركه يغلي في الصلصة، حتى يسخن تماما.
- قدمه مع البطاط المهروسة، مع إضافة المزيد من الصلصة.
- زين الطبق بالبقدونس الطازج
