وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “لانكشير بالمربى”
لانكشير بالمربى – المقادير:
- 3 كوب طحين
- نصف كوب نشا الذره
- نصف كوب بودرة السكر
- 1 كوب السمنة
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة صغيرة ملح
- مربى للتزيين
- جوز الهند للتزيين
طريقة التحضير:
- نضع السمنة والسكر في الخلاط، ونخفق حتى يصبح الخليط كريمي، ثم نضيف البيض ونخفق مرة أخرى.
- ثم نضيف النشا، الطحين المنخول، الملح، البيكنج باودر والفانيليا، ونقلب حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة ثلث ساعة.
- نقسم العجينة، ثم نقوم بتشكيلها إلى دوائر صغيرة متساوية الأحجام ثم نضعها في الصاج مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى،
- نرصها قليلاً ، ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180، ونراقبها حتى نحصل على اللون الذهبي.
- بعد الخبز، نخرج الصاج ونترك البسكويت حتى يبرد، ومن ثم نأخذ قطعتين متساويتين في الحجم وندهن واحدة منهما بربع ملعقة صغيرة من المربى ثم نضع القطعة الأخرى فوقها، وهكذا حتى نفاذ الكمية، تزين ب جوز الهند أو سكر البودرة.
