وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “شوربة البطاطا بالأعشاب”
شوربة البطاطا بالأعشاب – المقادير:
- 3 حبة بطاطا
- 1حبة صغيرة بصل
- 2 حص ثوم
- 2 ملعقة زبدة
- 1 ملعقة زيت زيتون
- ربع ملعقة صغيرة كاري
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- رشة من جوزة الطيب
- ملح
- 5 كوب مرقة خضار أو دجاج
- 2 ملعقة زعتر طازج اخضر
- 1ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- 1ملعقة صغيرة كرفس مجفف
- بندورة مجففة للتزيين
- زعتر طازج للتزيين
طريقة التحضير:
- تقشر البطاطا وتقطع مكعبات.
- في قدر عميق، يوضع الزيت، الزبدة، البصل والثوم، ويقلب،
- ثم تضاف الأعشاب، والبهارات و يقلب الكل لتتحمص البهارات فتعطي نكهة ألذ. ثم تضاف مكعبات البطاطا والملح، مع التقليب.
- تضاف المرقة، ويغطى القدر حتى تبدأ بالغليان، ثم تخفف النار، حتى تنضج حبات البطاطا جيدا، تطحن الشوربة، ويعاد تسخينها لمدة دقيقتين، وقبل التقديم تزين بالزعتر والبندوة المجففة.
أيام وليالي مباركة، نتمناها … من أسرة بِكَفّيكم
