وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “محشي الكوسا بالخضار”
محشي الكوسا بالخضار – المقادير:
- 2 كيلو كوسا حجم وسط
- نصف كيلو بندورة حمرا
- 1 كوب أرز مصري
- 1 كوب رب البندورة
- 1 ملعقة كبيرة شطة فليفلة
- نصف كوب زيت زيتون
- 1ربطة بقدونس
- نصف ربطة نعنع
- نصف ربطة بصل أخضر
- ملح
- رشة بهارات مشكلة
- رشة عقدة صفرا(كركم)
- رشة مردكوش
- رشة كزبرة يابسة.
طريقة التحضير:
- نغسل الكوسا وننقرها بالمنقرة لنزيل القلب منها. ( لا ترمي الحشوة، سنصنع منها عجة في الوصفات القادمة ).
- ننقي البقدونس والنعناع، وكذلك البصل، من الشوائب ونفرمهم فرم متوسط، ثم نغسل، ونصفي الخضار في مصفاة، و
- بعدها نغسل البندورة مع فرمها،
- نضيف المطيبات أعلاه مع الشطة أيضا، بإستثناء رب البندورة طبعاً، ونقوم بخلط المكونات حتى تنسجم مع بعضها البعض، ومن ثم نضيف
- الأرز، وأيضا نخلطة حتى يمتزج مع المكونات.
- نحشي الكوسا، ونصفها في الطنجرة، ثم نغمرها بالماء ورب البندورة، ونغليهم على نار هادئة حتى النضوج، وقبل رفع الطنجرة عن النار، نضيف رشة مردكوش مع حص ثوم مدقوق.
- ممكن إضافة رشة فلفل حار، وذلك حسب الرغبة.
صوم مبارك من أسرة بِكَفّيكم
