وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “شوربة البطاطا الحلوة وجبنة الفيتا”
شوربة البطاطا الحلوة وجبنة الفيتا – المقادير:
- 2 بطاطا حلوة مقطع مكعبات
- 2 جزر مقطع مكعبات
- 1 تفاح مقطع مكعبات
- 1 كوب حمص مسلوق (أو علبة)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 بصلة مفرومة
- 2 حص ثوم مبروش
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
- 3 كوب مرق دجاج أو خضار (أو مكعبات ماجي)
- عصير نصف حامضة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
- يهبل البصل بالزبدة، على نار متوسطة، قم يضاف الثوم والزنجبيل مع التقليب.
- يضاف الجزر، ثم التفاح، والبطاطا الحلوة، وتقلّب المكونات برفق، وتبقى على نار هادئة.
- يضاف المرق، الملح، الكمون، والبهار الاسود، مع التقليب، و يترك على نار هادئة لمدّة عشرة دقائق، أو حتى نضوج الخضار، من ثم يضاف عصير الليمون، و يرفع القدر عن النار.
- تقدم ساخنة مع التوست المحمّص بالزبدة، وبعض الخضار الورقية كالسبانخ، وأيضا رشة أوريغانو (الحبق الأفرنجي)، كما ويمكن تقديمها مع جبنة الفيتا، أو جبنة الماعز.
يوم مبارك للجميع من أسرة بِكَفّيكم
