وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “ميني برغر وحلقات البصل المقرمشة”
ميني برغر وحلقات البصل المقرمشة – المقادير:
- أولا: عجينة خبز البرغر
- 5 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 2 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- ثلث كوب زيت نباتي
- رشة ملح
- بيضة مخفوقة
- سمسم
- ثانياً: للبرغر
- لحم مفروم ناعم
- ملح
- بهار اسود
- 2 ملعقة صغيرة توسب مطحون
- ثالثاً: حلقات البصل
- 1 بصلة كبيرة
- 3/4 كوب طحين + ملعقة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة بهار اسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر
- 1 بيضة
- 1 كوب حليب أو حسب الحاجة
- بقسماط أو خبز توست محمص ومطحون
- رابعاً: صوص البرغر
- نصف كوب مايونيز
- 1 ملعقة كاتشب
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1 ملعقة كبيرة من ماء كبيس الخيار إن وجد، وممكن الاستغناء عنه
طريقة التحضير:
- خبز البرغر:
- تخلط الخميرة مع السكر وكوب من الماء الدافئ وتوضع جانبا، حتى تتفاعل الخميرة، ثم يضاف الطحين، الملح، كوب الماء الثاني، والزيت، ومن ثم تعجن جيداً، ثم توضع الخميرة في مكان دافئ، إلى أن تختمر، بعدها تكور دوائر صغيرة وتختمر نصف ساعة إضافية، ثم ترص في صينية ويدهن الوجه بالبيضة المخفوقة ويرش السمسم وتخبز في الفرن.
- تشكل اللحمة على شكل البرغر، مع الضغط باليد، وقبل التشويح مباشرة يرش الملح والبهار عليها من الخارج وترص على الشواية، أو المقلاية، حتى تستوي وتأخذ لون مشوي وممكن اضافة شرائح الجبن الأصفر الامريكي.
- لحلقات البصل:
- تقطع البصلة إلى حلقات سميكة، وتفك الدوائر عن بعضها، ثم ترش بملعقة الطحين، تخلط جميع المكونات حتى تأخذ قوام سائل، ليس رخواً أو سميكاً،
- وتغمس الحلقات بها ثم بالبقسمات وتقلى قبل التقديم مباشرة ويمكن تحضيرها، ومن ثم وضعها في الثلاجة إلى حين الحاجة.
- للصوص: تخلط جميع المكونات
- لساندويتش البرجر: توضع الصوص والخس والبرجر والطماطم والفليفلة الخضراء والكبيس مخلل الخيار، وكل هذا حسب الرغبة وتقدم البطاطا المقلية إلى جانبها.
أعياد مجيدة ومديدة … نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم
