وصفة اليوم من “صحتي بصحني” … “ريزوتو إيطالي”
ريزوتو إيطالي – المقادير:
- 2 كوب رز إيطالي أبيض بدون غسل أو نقع ليعطي قوام كريمي
- 8 كوب مرق دجاج أو خضار ساخن، يفضل مرق محضر بالبيت.
- بودرة برودو، وهي متوفرة في الأسواق، وهي بديل مرقة الدجاج
- علبة فطر مقطع طازج أو معلب حسب الرغبة
- بصلة حجم وسط، مقطعة صغيراً
- 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية (ريحان وأوريغانو مجفف) أو ريحان وأوريغانو مفروم أخضر
- نصف قالب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- نذوب الزبدة مع زيت الزيتون على النار ونذبل البصل، ومن
- ثم نضيف الفطر المقطع ونقلب، ومن ثم النبيذ.
- نضيف الرز الإيطالي ونقلبه بالزيت حتى تتماسك حبة الرز، ونبدأ بأضافة المرق الساخن، على مراحل مع التحريك المستمر.
- بعد ما جفت كمية المرق الأولى، نضيف كمية ثانية بنفس الطريقة، ونستمر بإضافة المرق والتحريك المستمر، ومن ثم
- نضيف رشة بهارات إيطالية.
- وهنا يجب أن يأخذ الرز القوام الكريمي، وهو المطلوب، بعد ذلك، نضيف مكعب زبدة وجبن بارميزان مبشور ونحرك لتختلط المواد.
- نغطيها، ونتركها لمدة ثلاث دقائق، حتى تتجانس المكونات.
- يسكب الرز ويزين بورق البصل الأخضر.
كل الأمنيات الطيبة والجميلة … نتمناها لكم من أسرة بِكَفّيكم
