وصفة اليوم من صحتي بصحني…خبز البراتا الهندي
خبز البراتا الهندي – المقادير:
- 1 كوب ونصف طحين (ذرة)
- 3 أكواب ونصف طحين
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- سمن نباتي، لدهن العجينة
- ربع كوب زيت نباتي
- 1ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- الماء حسب الحاجة (للعجن)
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين والملح والبيكينج باودر في وعاء جيداً، ومن ثم نضيف الزيت ونخلط، ثمّ نسكب الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة مُتماسكة وليّنة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة، ومن ثم نُشكّل العجينة إلى كرات مُتوسّطة الحجم وندهن وجهها بالسمن ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ندهن العجينة بالسمن ثمّ نرقّها باستخدام المِرَقّ لتصبح رقيقةً جدّاً (يجب مراعاة عدم رشّ الطحين على المِرَقّ).
- نلفّ العجينة على شكل أسطوانة ثمّ نلفّها بشكل حلزونيّ وندهنها بالسمن ونتركها لترتاح مدة 15 دقيقه أخرى.
- نفرد العجينة قليلاً باستخدام اليد ثمّ نضعها في مِقلاة غير لاصقة ونُحمّرها من الجانبين لمدّة 5 دقائق.
- نحفظ خبز البراتا في الأكياس حتى يُحافظ على طراوته لأطول فترة مُمكنة
أوقات يسودها السلام…نتمناه لكم من أسرة بٍكّفًيكم
