وصفة اليوم من صحتي بصحني…صلصة الفلفل الحار وقطع الأناناس
صلصة الفلفل الحار وقطع الأناناس- المقادير:
- 2كوب من عصير الأناناس
- 1/2 كوب من خل التفاح
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم 1/2 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر (ويُمكن استخدام 2 فلفل حار صغير جاف بدلاً من ذلك)
- 1ملعقة صغيرة من الملح
- 2ملعقة كبيرة من طحين الذرة
- 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
- 2ملعقة أناناس مقطع قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- يُطهى عصير الأناناس على نار هادئة حتى يُطهى إلى النصف.
- في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع، يُمزج عصير الأناناس والخل والملح. يُغلى المزيج، ثم تضاف رقائق الفلفل الحار وقطع الأناناس والثوم المفروم، ويستمر في الغليان على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- في وعاء صغير، امزجي طحين الذرة بالماء البارد حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وقلبي خليط طحين الذرة ببطء في المقلاة، وتجنبي تكوّن الكتل، واستمري في الطهي على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة إلى القوام المطلوب.
- تذكري أن الصلصة ستزداد سماكة كلما بردت. إذا كانت سميكة جدًا، أضيفي الماء.
- بمجرد أن تبرد، انقلي الصلصة إلى زجاجة معقمة وضعيها في الثلاجة.
التخزين:
- احفظي الصلصة مبردة في زجاجة معقمة. استخدميها حسب الحاجة لإضفاء نكهة حلوة وحارة على أطباقك
يوم جميل…نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم
