وصفة اليوم من “صحتي بصحني”…” كعكة القرفة المقرمشة”
كعكة القرفة المقرمشة – المقادير:
- 2 و1/4 كوب طحين متعدد الأغراض
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 و1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة
- 1 بيضة كبيرة
- ل حشي الكعك:
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- لدهن الكعك:
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخفقي معًا الطحين، السكر، الملح والخميرة الفورية، ثم أضيفي الحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيض واخلطي حتى تتكون عجينة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، ومن ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، غطيها واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190، ودهني قالب الكعك.
- حضري الحشوة:
- في وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة معًا للحشوة.
- بمجرد أن ترتاح العجينة، افرديها على شكل مستطيل كبير على سطح مرشوش بالطحين،. ثم ادهني السطح بالكامل بالزبدة المذابة.
- رشي خليط السكر والقرفة بالتساوي على العجينة المدهونة بالزبدة، و افردي العجينة وقطعيها.
- لفي العجينة بإحكام من جانب إلى آخر، لتكوين شكل جذع. اقطعي الجذع إلى 12 قطعة متساوية، ومن ثم رتبيها في قالب الكعك، وضعي كل قطعة عجين في قالب الكعك المُجهز، مع وضع الجانب المقطوع لأعلى.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة، أو حتى تكتسب الكرات لونًا بنيًا ذهبيًا وتنتفخ.
- اتركي الكرات تبرد قليلًا قبل التقديم.
أطيب وألذ الوصفات دائما…من أسرة بٍكّفًيكم بفقرة “صحتي بصحني”
