وصفة اليوم من “صحتي بصحني” مربى السفرجل على الطريقة اللبنانية
مربى السفرجل على الطريقة اللبنانية
أولا: مربى السفرجل المقطع
المقادير:
- 2 كيلو سفرجل
- 1و1/2 كوب سكر
- 2كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير حامض
طريقة التحضير:
- نغسل السفرجل وننظفه ونقطعه أرباع، وذلك بعد التخلص من القشر.
- نضع قطع السفرجل في وعاء مع غمرة ب مادة الكلس لمدة ساعة ونصف الساعة.
- يغسل جيدا من الكلس، مع مراعاة إرتداء قفازات أثناء العملية.
- ينقل السفرجل على طنجرة الغلي لتحضير المربي،. بإضافة المقادير من السكر والماء.
- يرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر.
- وقبل أن نرفعه من على النار ب ربع ساعة، نضيف عصير الحامض، مع الإستمرار بالتقليب على نار هادئة.
- يترك المربى ليبرد ثم يوضع ب مرطبانات.
- يقدم مزيناً… بالجوز واللوز
ثانيا: مربى السفرجل على الطريقة اللبنانية المبروش
المقادير:
- كيلو سفرجل مقشر مبروش
- 700غ سكر
- 1كوب ماء
- عصرة نصف ليمونة
طريقة التحضير:
- يوضع السفرجل المبروش في طنجرة الغلي، مع إضافة السكر، ويترك منقوعاً لمدة 5 ساعات.
- يرفع على نار هادئة، مع وضع الماء فوقه والتحريك باستمرار لمدة حوالي النصف ساعة، ثم نضيف الحامض ونستمر بالتقليب.
- يرفع عن النار بعد ملاحظة عدم وجود ماء المربي في قعر الطنجرة.
- يترك المربى ليبرد، ويعبأ ب مرطبانات.
أطيب وألذ الوصفات …نتمنى أن تلبي وتفرح قلوبكن دوماً..كل المحبة والسلام من أسرة بِكَفّيكم
