وصفة اليوم من صحتي بصحني … مربى النارنج مع القرنفل والمكسرات مع هدى منذر

المقادير:

10 حبات نارنج (بوصفير)

6 كبايات سكر

4 كبايات ماء

5 حبات كبش القرنفل (مسمار)

عصير حبات النارنج

مع التقديم:

قشطة

لوز

صنوبر

جوز

فستق حلبي

طريقة التحضير:

يغسل النانرج( بوصفير)،ويجفف جيدا

يقشر النانرج إلى أرباع، ثم نقوم بلف القشرة كما بالصورة، وتوضع في أعواد خشبية، مع محاولة التخلص قدر الإمكان من اللب عن القشور.

تنقع القشور المبرومة و الملفوفة بأعواد في وعاء غميق مملوء بالماء لمدة أربعة أيام مع تغيير الماء كل يوم مرتين

يوضع لب النارنج في مصفاة ويعصر باليد ويحفظ بالثلاجة لحين التحضير.

في اليوم الخامس تزال قطع النارنج من الأعواد الخشبية برفق وتسلق بماء صافي لمدة نصف ساعة تحسب من وقت الغليان، ومن ثم تصفى بالمصفاة، وتوضع جانباً بكل راحة.

بنفس الطنجرة التي سلقنا بها النارنج نجهز للقطر، بوضع السكر والماء في الطنجرة، مع إضافة عصير النارنج المصفى والمحضر مسبقاً، وأيضا حبات كبش القرنفل ويغلى، ومع أول غلوة نضيف قطع النارنج ونستمر بالغليان ساعة إلا ربع على نار متوسطة حتى ينضج (نذوقه إذا يحتاج إلى نضج اكتر نتركه وقت زيادة مع المراقبة)، وإذا نقصت الماء في الطنجرة نضيف القليل من الماء مع القليل من السكر، وعندما ينضج مربى النارنج نتركه حتى يبرد تماما

يوضع المربى فى مرطبان زجاجي معقم.

يقدم مع القشطة والجوز والفستق والصنوبر واللوز

يوم هنيء مبارك … نتمناه لكم من أسرة بكفيكم