وصفة اليوم من “صحتي بصحني”…” كعكة كريسبي كريمي”

المقادير:

-3 ملاعق كبيرة من الحليب

-3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي

-1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة

-أقل بقليل من 2 كوب القياس طحين

-3 ملاعق كبيرة سكر

-1 بيضة

-1 أوقية من الزبدة، باردة، بدرجة حرارة الغرفة.

-رشة ملح

-كمية كافية من الزيت لتغطية المقلاة العميقة.

صوص التزيين:

-1/3 كوب زبدة درجة حرارة الغرفة

-2 كوب سكر بودرة

-1 ونصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

-4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

– في إبريق قياس كبير، امزج الحليب والماء المغلي.

– أضف ملعقة صغيرة من السكر والخميرة.

قلّبها برفق، و اتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.

– في وعاء كبير، امزج الطحين وبقية السكر والملح.

– اقطع الزبدة باستخدام أصابعك حتى تصبح مثل الفتات.

– أضيف خليط البيض، واخفق بسرعة.

– اخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة.

يستغرق هذا الخلط، حوالي 5 دقائق.

– ضع العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين، واعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق تقريبًا، يجب أن تشعر بأنها مرنة ويجب أن تتكون فقاعات صغيرة تحت السطح.

– ضعها مرة أخرى في الوعاء.

غطيها بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي، واتركها حتى يتضاعف حجمها.

– بمجرد أن ترتفع، ضع العجينة على الطاولة وقطعيها إلى 4 قطع.

– خذ قطعة واحدة في كل مرة.

– افردها على شكل حبل طويل عريض نوعا ما.

– قطع الشريط شرائح بطول 3سم تقريباً، واجمعها بيديك.

ضعها على صينية خبز.

– اضغط على كل كرة من النصف لتحصل على كعكة مدورة.

غطي فتحات الكعك بقطعة قماش لترتفع، وذلك أثناء تسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت.

– ضع الكعك في الزيت واقليه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا على كل جانب، لمدة دقيقتين تقريبًا.

تأكد من قلي القليل فقط في كل مرة حتى لا تتكدس وتلتصق ببعضها البعض.

– صف الكريسبي على منشفة ورقية، فوق قطعة قماش، قبل تلميعها أو تزينها.

تأكد من تلميعها أو تزينها وهي (دافئة)،

وإلا فلن تحصل على تغطية مميزة.

صوص التلميع أو التزيين، وهو خلط المكونات أعلاه تدريجياً، مع خلطها حتي تنسجم تماماً.

يوماً يسود فيه الراحه والسعادة والسلام الداخلي…نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم