وصفة اليوم من “صحتي بصحني” مع هدى منذر: فتة الباذبجان المشوي

المقادير:

1 باذنجان كبيرة مشوية على الغاز
2 ملعقة كبيرة طحينية
1 عصير حامضة
2 حص ثوم مهروس
ملح حسب الرغبة
رشة بقدونس
1 علبة حمص حب
1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة حلوه
نصف ملعقة صغيرة دبس فليفلة حره
بابريكا

خلطة اللبن:

قرفة ناعمه
كيلو لبن
2 حص ثوم مدقوق
3 ملعقة كبيرة طحينية
عصير ربع حامض ليمون
عصير ربع ليمون بوصفير
ملح

للتزيين:

خبز مقلي
لوز وكاجو وصنوبر مقلي
حب رمان لٍفاتي
بقدونس مفرون ناعم
دبس رمان

طريقة التحضير:

نشوي الباذنجان على الغاز، ثم ندعه يبرد، نقشر ونقطع بالسكين، ومن ثم نضيف الثوم، الحامض، الطحينة، الملح والبقدونس ونخلط برفق حتى التجانس.

تحضير اللبن:

نسكب اللبن ب جاط، ثم نضيف الثوم، الحامض، الملح، الطحينة ورشة قرفة، مع تحريك المكونات حتى تتجانس، ونضيف خلطة الباذنجان على اللبن.

خلطة الحمص:

نضع مقلاة على نار خفيفة، نضيف دبس الفليفلة، البابريكا، عصير الحوامض، والحمص، ونقلب المكونات على النار لمدة دقيقتين.

نضيف خلطة الحمص على الفتة، الخبز المحمص، المكسرات المقلية، البقدونس، الرمان، وأخيراً دبس الرمان البلدي.

ليس هناك مقادير للمطيبات، حيث إنها تعتمد على ذوق ورغبة الطباخ.

كل الأوقات السعيدة، نتمناه لكم من أسرة بِكَفّيكم